Ať už patříte mezi sportovní nadšence, náruživé požitkáře či vášnivé pěstitele krásného vzhledu, bez proteinu se neobejdete. Bílkoviny jsou totiž základním stavebním prvkem tkání. Mnohdy je obtížné získat dostatek bílkovin ze stravy a proto může být vhodné doplnit jídelníček kvalitními proteinovými suplementy.
Protein, protein, protein… Víte ale, jak funguje?
Slovo protein se skloňuje na každém rohu a nejvíc se objevuje ve slovníku těch, kterým záleží na správném fungování těla. Protein je esenciální živina, která je obsažena v každé lidské tkáni, proto je tak důležitý pro budování kvalitního svalstva, vlasů, pleti i nehtů. Lze si jej představit jako servisní tým, který zajišťuje péči, opravu i budování hmoty.
Proč jsou proteiny tak důležité?
Pátráte ve svém jídelníčku a přemýšlíte, jak svému tělu přilepšit? Proteiny mohou být jak živočišného, tak rostlinného původu. U živočišných jako je maso, ryby, vejce či sýry se sice v některých případech musíte smířit s nadbytkem tuku a cholesterolu, ale zato vám dodají vydatné množství aminokyselin.
Kvalitní rostlinné zdroje proteinu jako jsou pak mandle, různá semínka, luštěniny či sója jsou pro tělo většinou lehce stravitelné, ale obecně nebývají tak kvalitním zdrojem bílkovin. Proteinové doplňky jsou jakousi zkratkou, jak efektivně navýšit příjem bílkovin a přiblížit se tak rychleji ke svému fitness cíli.
- Výživa a regenerace: Proteiny dosytí živinami svaly, kosti, pojivové tkáně i kůži. Dodají dostatek energie, ochrany i podpory funkce každé tkáně. Po náročném tréninku potřebují svaly dostatek odpočinku a výživy, aby měly z čeho dál růst. Tuto křehkou rovnováhu pomáhají v těle udržovat právě bílkoviny, které usnadní svalům jejich zotavení.
- Pocit sytosti: Proteiny si lze představit i jako jakési plnidlo, které dopomáhá ke stabilní hladině cukru v krvi a eliminaci „vlčího hladu“ v důsledku velkého výdeje energie.
- Udržování svalové hmoty a hubnutí: Vyšší podíl svalové hmoty drží na uzdě metabolismus tuků. Proteiny díky tomu nepřímo pomáhají i v boji s nadbytečnými tuky tím, že efektivněji budují svaly. Jsou proto vyhledávanou součástí jídelníčku nejen sportovců a vyznavačů zdravého životního stylu, ale zejména také lidí v redukčním procesu.
- Regulace metabolismu: Proteiny hrají důležitou roli v regulaci metabolismu tím, kdy tělo přeměňuje potravu na energii. Klíčové je zejména zvýšení termogenního efektu. Tělo totiž spotřebovává více energie trávením proteinů než trávením jiných živin a tím dochází k celkovému zrychlení metabolismu. Dále proteiny udržují tkáně i správnou hladinu cukru, což vede k celkové harmonizaci procesů v těle.
- Podpora imunitního systému: Některé proteiny mají imunitní funkci a pomáhají tělu bojovat proti infekcím a nemocem. Obecně lze říci, že správně vyživené tělo funguje optimálně a dokáže se také kvalitně bránit.
- Správná funkce mozku: Určité neurotransmitery, které jsou klíčové pro správnou funkci mozku jsou tvořeny z proteinů. Jejich nedostatek může mít zásadní vliv na duševní zdraví, kolísání nálad, koncentraci i paměti.
Jaký protein se pro vás hodí?
Pestrou stravu se při zvýšené zátěži vyplatí posílit ještě o proteinový koncentrát v prášku, tedy přírodní bílkoviny. Výběr ideálního proteinu však přímo závisí na vašem životním stylu. Velmi záleží na vašich preferencích, cílech, ale také výdeji energie. Rozhodně se vyplatí absolvovat několik testovacích kol v praxi a sledovat reakce svého těla, než získáte svého favorita.
Syrovátkový protein
Jeden z nejoblíbenějších proteinů, který je rychle stravitelný, tedy naprosto skvělý například pro rychlou regeneraci svalů po tréninku. Patří mezi levnější varianty, podporuje růst svalů a odbourávání tuků a je také naprosto ideální náhradou svačiny.
Kasein
Oproti syrovátkovému proteinu je tráven a vstřebáván mnohem pomaleji a je proto třeba s ním tak nakládat. Mezi sportovci je známý jako „pomalý“ či „noční“ protein, který má za úkol ochránit vybudovanou hmotu po delší časový úsek.
Rostlinné proteiny
Pro EKO nadšence či vegany se výborně hodí rostlinné proteiny obsažené v sóje, hrachu či konopí, které poskytují nejen vysoký obsah vlákniny, ale také nízký obsah nasycených tuků. Na rozdíl od živočišného proteinu zde sice není vždy všech 9 esenciálních aminokyselin, ale i přesto je rostlinný protein živnou půdou pro růst a zachovávání svalové hmoty. Jako plnohodnotný protein je však vnímán pouze vícesložkový proteinový prášek, který kombinuje vícero druhů rostlinných bílkovin.
Vícesložkové
Obvykle obsahuje bílkoviny ze dvou a více zdrojů. Můžete mít tedy například kombinaci syrovátky a micelárního kaseinu, což nabízí dodatečné výhody, jelikož se bílkoviny vstřebávají v různých časových intervalech.
Protein jako doplněk stravy
Je třeba si uvědomit, že proteinový prášek pouze obohacuje stravu, ale rozhodně by se neměl stát hlavním zdrojem živin. Nejvhodnější cestou je navýšení přirozených zdrojů proteinu ve stravě přiměřeně doplněné o práškový protein dle individuálních cílů a preferencí.
Proteinovým práškem můžete nahradit jakékoliv denní jídlo, ale je třeba s ním počítat v celkovém kalorickém příjmu. Častou chybou bývá doplnění hlavního jídla proteinovým drinkem. Usilujete-li o nižší procento tuku, mohl by být efekt zcela opačný v případě, že by tělo nedostalo prostor také nadbytečný energetický příjem spálit.
Nyní už asi tušíte, že to s proteiny není jen tak. Proteinové prášky nabízí snadný způsob, jak do těla dostat dostatek bílkovin. Můžete si je dopřát ke svačině, před spaním nebo naopak po tréninku, obohatit s nimi dezerty či dochutit jiné pokrmy, záleží jen na vašem záměru. Možná budete muset chvíli hledat, ale ten pravý, který vám přiroste k vašemu fitness srdci, se dříve či později objeví.